本国に約300社あるといわれるCAVAのワイナリーから、ソムリエ・佐藤大八が、夏の昼下がりに相応しい、自然派、ヴィンテージ、プレミアム、話題のロゼ、などプチプライスからプラチナプライスまで約10社、30アイテムをセレクションしました。

絶対味覚を持つシェフ・船場れな が、1995年から世界50ヶ国をフィールドワークし構築したガストロノミーを軸に、CAVAを美味しく飲むためのTAPASを魚介類を中心に開発しCAVAの魅力を広げていきます。

C A V A
 

ARTIGA FUSTEL / LA FLAUTA BRUT 2,800-

アルティガ・フュステル社  ラ・フラウタ

NYの人気ソムリエがスペインに移住しCAVA醸造家に転身。忘れ去られかけた品種アイレン種を使うあたりがナイス!。センス有り。

60% Macabeo, 40% Airen

Kairus / Brut 2,800-

カイルス社  ブリット

CAVAはどれもCP抜群ですが、これは更に上。カタルーニャ州ペネデス自社畑のブドウのみを使用。

50% Xarei-lo, 25% Macabeo, 25% Parellada

 

SUMARROCA / BUJONIS BRUT 3,500-

スマロッカ社  ブジョニス ブリット

贅沢にフリーランジュースを40%使用。しかも平均樹齢20年の自社畑ブドウのみ。

48% Parellada, 29% Xarei-lo, 23% Macabeo

 

SUMARROCA / TEMPS DE FLORS 4,000-

スマロッカ社  テンプス・デ・フロールス

優しくて、華やか。平均樹齢28年のブドウがリッチな旨味を感じさせます。

35% Xarei-lo,34% Parellada, Macabeo 31%

 

Garicia Carrion / Brut Nature 3,200-

ガリシア・カリオン社 ブリット・ナチューレ 極辛口

辛口を極めた超辛口!。飲み疲れしません。ノン・ドサージュ(アルコール添加なし)

Parellada, Macabeo,Xarel-lo

 

Maria Oliver Porti / Brut Nature 5,200-

マリア・オリベル・ポルティ社 ブリット・ナチューレ

いつまでも続く豊かな果実味と綺麗な酸味。小さな生産者からの誠実なメッセージ。

40% Macabeo, 35% Xarei-lo, 25% Parellada

SUMARROCA / BRUT NATURE GRAN RESERVA 4,800-

スマロッカ社  ブリュット・ナチュレ・グラン レセルバ

熟成 CAVA。時を待つこと3年以上。CLASS グラン・レセルヴァ。

38% Parellada, 35% Xarei-lo, 27% Macabeo

 

Raventos i blanc / Blanc de blanc 5,400-

ラベントス社  ブラン・ド・ブラン(エスプモーソ)

スペインTop 3の作り手。ビオディナミ農法でどこまでも透明。

40% Macabeo, 40% Xarei-lo, 20% Parellada

 

Raventos i blanc / Rose de nit  5,900-

ラベントス社  ロゼ・デ・ニート(エスプモーソ)

スペインTop 3の作り手。ビオディナミ農法でどこまでも透明。

43% Macabeo, 33% Xarei-lo, 19% Parellada, 5% Monastrel

by the glass of house cava 800-

ハウス カヴァ グラス

GRAMONA

2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut 26,000-

2011 Argent Brut Gran Reserva 17,600-

2007 III Lustros Gran Reserva Brut Nature 15,700-

2012 La Cuvee Brut Gran Reserva 9,700-

 

recaredo

2005 Turo d’en mota 36,000-

2007 brut de brut, brut nature gran reserva 13,900- 

2011 Terrers brut nature gran reserva 9,000-

 

RAVENTOS i BLANC espmpso

2010 Manuel Raventos Negra 26,000- 

2011 Textures de Pedra 14,200- 

 

SUMARROCA

2011 Núria Homenatge Brut Gran Reserva 15,400-

2012 Núria Alier Brut Gran Reserva 8,000-

2012 Núria  Negres Gran Reserva 8,000-

2011 Núria  Pinot Noir 7,900-

 

CANALS NADAL

2011 Cupada Seleccció Brut Reserva 11,000- 

 

SEGRA VIUDAS

Heredad Brut Reserva 13,200-

 

TORELLÓ

2007 Grand Torelló Brut Nature Gran Reserva 15,400-         Grand Reserva Brut Nature 9,500-

Grand Reserva Brut Nature (375ml)  5,100-

After CAVA
white wine
casa 3,000- / grass 800-
Godello 3,500-
sauvignon blanc 3,300-

 

red wine
casa 3,000- / grass 800-
Garnacha 4,200-
tempranillo 3,600-

 

rose wine
casa 5,200-

 

N.A.

N.A. sparcling 800-

N.A. mimoza 800-

cafe 500-

tea hot / ice 500-

mineral water 550-

mineral water w / gas 550-

C A N A P E ,  P I N T X O S

 

Summer Tomato Bruschetta 800-

夏トマトのブルスケッタ

 

Oil Sardine Siesta 1,200-

オイルサーディンのシエスタ

 

Ceviche on Mini Tortilla 1,200-

『セビーチェ』オン ミニ トルティーリャ

 

 

 

C O L D   T A P A S   f o r   C A V A

 

The World No.2 Anchovy from Cantabria Sea 

w/ Bruschetta 1,890 / 3pc,  2,520- / 4pc

世界で2番目に高級なカンタブリア海産アンチョビ 

ブルスケッタ付

 

Marinated Sardines w/ Framboise Vinegar 680-

真イワシのマリネ フランボワーズ ヴィネガー風味

 

Hokkaido Raw Octopus and Grapes, Joan Miró style

北海道産 生タコとブドウのホアン ミロ風 

 

Marinated mussels Lemon flavor 680-

ムール貝のレモン マリネ

 

Marinated mussels, Antonio Gaudi Style 680-

ガウディ風 ムール貝のマリネ 

 

Marinated Prawn Sicilian Style +α 1,680-

赤エビのマリネ シシリア風 +α

 

Organic & Fresh Caviar from Navarra Spain 

w/ Fermented Butter Toast

オーガニック フレッシュ キャビア  スペイン ナヴァーラ産 

メルバ トースト付

⚫︎ 20g   9,720- for 1~2 persons. 

⚫︎ 30g 14,580- for 1~3 persons. 

⚫︎ 50g 24,300- for 1~5 persons.

 

 

 

H O T   T A P A S   f o r   C A V A

 

Sauted  or TEMPURA Baby Cuttlefish SUMIIKA 800-

ベビー スミイカのプランチャ

 

TEMPURA Hokkaido Cod Fish 800-

北海道産 バカラオ(真鱈)のフリット 

 

Sauted Shimp w/ Garlic and Olive oil 1380-

エビのアラヒージョ

 

Scallop Gratin for The Summer  1380-

ホタテ貝の夏グラタン

 

Crab Gratine Basque style 1,580- for 2p. (ex.1pc 800-)

ワタリガニのバスク風 甲羅詰め『チャングロ』

 

Fry of Eel ”Anguilas”w/ Garlic in Olive Oil 4,820-

ウナギの稚魚『アンギィラス』にんにくオリーブオイル煮 

J A M O N  &  C H E E s e

 

Iberian Cured Ham”Jamón Iberico” Bellota de Jabugo 2,400-

スペインハブーゴ村産イベリコ豚の生ハム『ハモン イベリコ』

 

Iberian ”Chorizo Iberico”  Bellota de Jabugo 1,580-

スペインハブーゴ村産イベリコ豚の腸詰め『チョリソ イベリコ』

 

Assoted ”Jamón Iberico” & ”Chorizo Iberico” 1,890- 

『ハモン イベリコ』と『チョリソ イベリコ』盛合わせ

 

Europian Aging Cheese Plater 2,480-

熟成チーズ フランス産・イタリア産・スペイン産

 

 

 

R I S S O T

We will take 20 minutes. 人数分で承ります。(お時間20分ほど)

 

Fisherman's Rissoto “Caldero” Cartagena Style w/ Fish Piece 

2,200- x Number of Person

カルタヘナの漁師風 雑炊『カルデロ』具あり

 

 

Fisherman's Rissoto “Caldero” Cartagena Style with out Fish Piece

1,580- x Number of Person

カルタヘナの漁師風 雑炊『カルデロ』具なし

 

 

 

V E G E T A B L E S , S A L A D

 

Orange Salad Andulcia Style 680-

オレンジのサラダ アンダルシア風

 

Sauted Zucchini 680-

夏ズッキーニのプランチャ

 

Pimientos de Padron 600-

シシトウの塩炒め

 

Premium Tomato w/ Ex. V. Olive Oil and French Salt 680-

フルーツトマト x  Ex. V. オリーブ オイル x ゲラン塩

 

Summer Lettuce Salad 550-

夏レタスのサラダ

 

 

 

T O A S T  E D   B R E A D 

 

Garlic Bread 500-

ガーリック トースト

 

Anchovy Bread 500-

アンチョビ トースト

 

Tomato and Garlic Toast ” Pan Con Tomate” 550-

『パン コン トマテ』

 

 

 

C H E F ’ S   S W E E T S   f o r  C A V A

 

Mousse of Cacao from Ecuador 420-

エクアドル産オーガニック カカオのチョコレート ムース 

 

Homemade Ice Cream “Pistachio” 380-

”ピスタチオ”の自家製アイスクリーム

 

※ 300 yen as bread fee will be charged per person. ※ There is consumption tax on this item.

パン代として300円/お一人 を頂戴います。この価格に別途消費税をお預かりいたします。

LOVE CAVANISTA

Love Cavanistaは、CARIMELLOが開催するスペインの海の家をテーマにした期間限定のレストラン・バルです。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

期間 : 2018年 9月30日までの土曜、日曜、祝日 ​

 終了しました。たくさんのご来店ありがとうございました。

facebook, instagramでフォローして下さい。次回開催のお知らせをします。

時間 : AM11:30 から SUNSET まで 天候により変更・延長しますのでfacebookをフォローして下さい。

所在地:東京都渋谷区富ヶ谷1-8-7イイジマビル1階  (CARIMELLO内)

電話 : 03 5453 8518

Relax and enjoy with  Spanish sparkling wine “Cava” & Seafoods Tapas at near Yoyogi park.

Our theme is Spanish beach resort house “Chiringuito”. We are open at  daytime on summer weekend’s only.

We welcome you with sommelier’s nice selection & chef’s wonderful cooking.

Presented by CARIMELLO

Open: 11:30am to Sunset, at Saturday,Sunday & National Holiday at until 30th, September 2018

We were closed. Thank you very much for coming.

Please follow us on facebook, instagram. We will inform you of the next event.

Rainy days will be Closed.Please follow our facebook.

Location: 1F Iijima Bldg.,1-8-7 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo

Phone: +81 (0)3 5453 8518

Presented by CARIMELLO Since 1995